现在餐饮行业的竞争愈演愈烈，到了今天已经进入行业的大洗牌当中了，就像之前有提到的金钱豹自助餐倒闭的事件一样，如果一家餐厅没有做好餐饮策划就盲目的进入餐饮行业，最后也肯定会被淘汰，那么有哪些餐饮策划的方法可以帮助餐厅在这种形势下站稳脚跟呢？
在考虑开一家餐厅的时候餐饮策划要注意这些：抓住女性用户。根据联合利华发布的《2017中国餐饮报告》显示，年轻人正在成为外出餐饮消费的主力军，女性用户占到60%。合理利用电商平台。电商给餐饮业带来了巨大冲击，现在大街上送外卖的摩的，并不比送快递的三轮车少。每10个中国人中，就有3个是外卖用户。因此，在打好实体店的基础上，如何在电商平台上杀出一条血路，是餐饮店值得深思的问题。开发迎合大众口味的菜品。既然做餐饮业，就需要有“拿手菜”。从店铺数量和交易额看，川菜在正餐品类中排名靠前，但是川菜目前普遍存在过剩现象。扬长避短，借鉴日本餐饮模式。重视菜品开发，给人新鲜感，超出客户预期。崇尚30/7法则，即菜单有30种以上，其中有7个主打菜，提高顾客的选择余地。加大小时工占比，日本餐饮店小时工占到84%，可以降低人工成本，提高工作效率。注重客户的消费体验度，将物品消费转化为体验式消费，最大限度地想顾客所想，更要想其不能想。
现在在同一地区的餐饮区很容易出现两极分化的现象，知名的餐厅人潮拥挤，新开的餐厅顾客少。所以新开餐厅在做餐饮策划时候营销问题不容忽视，要做出自己的特色。而现在越来越多的人开始关心饮水的健康、特色或者潮流，那么川野这也可以从这几方面考虑。
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