新的零售理论首次应用于零售业。新零售应用到餐饮业如何策划？当大多数传统餐饮从业者仍然沉浸在如何打败竞争对手的时候，别人都已经应用了。
智能化餐饮是新技术下的一种新型餐饮，包括24小时无人值守的店铺、自动售货机等形式。这种我们称之为智能餐饮的餐饮模式，更多地来自于互联网技术和人工智能，尚处于探索阶段，其目的是寻找一种可能性，引发更多的话题，给消费者带来新鲜感，达到宣传的效果。供应链越完整，标准化程度越高的行业越容易跨境整合。零售业的特点决定了跨境一体化的基调。零售产品有严格的产品类别标准，只有符合标准的产品才能被允许销售，中国食品加工必须标准化。
新餐饮是新零售理念的延伸，是“新零售+餐饮”的跨境融合。随着不同行业的进入，传统餐饮业的生态被打破。如果不消除，传统餐饮必须与时俱进。在新的零售业的推动下，零售业和餐饮业开始打破边界融合，出现了基于各自业务核心的两种新生态，即零售餐饮和餐饮零售。新零售餐饮如何策划？
大型餐饮企业将建立自己的供应链和中央厨房，以保证质量和口感，实现食品原料向产品的转化，但这种方式需要实力的支撑，投资成本太高，运营和维护需要巨大的能源，容易造成生产能力的浪费。运用互联思想做供应链，大部分通过中间环节的整合，构建自己的仓储物流方式，将餐饮资源联系起来，更像是一个电子商务平台到中间环节。这种类型的供应链主要集中在主要原料的供应上，主要集中在中小型餐厅，食材标准低，难以做好食品原料的生产。
当前，中国食品工业同质化严重，行业竞争激烈，消费者观念不断变化。餐厅不再是一个就餐场所，而是一个社交场所和娱乐场所。如今，消费者越来越追求餐饮体验。仅仅依靠服务和食物的味道很难形成明显的特征。许多餐饮企业已并入新的零售业。他们对自己的菜肴和食品原料进行了零售，形成了餐饮零售企业和智能餐饮两种形式。
随着餐饮企业的一定知名度，自己的热食品产品，消费者可以购买外餐，品牌优势和产品延伸到餐厅之外，使企业更具竞争力。海底捞布局零售市场，将火锅基地、调味品业务分拆，将大量资金投入自热小火锅，依靠海底捞这个强势品牌，使海底捞产品在零售市场上具有其他难以比拟的优势。
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