如果客户觉得我们餐厅贵，只能说明我们提供的产品不够好，这里的产品不单指是菜品（包括环境、服务、特色、价值感、个性等），定价的前提是，我们已经把其他版块的定位已经定好了，尤其是客群定位，假设通过调研周边主流消费群体的消费水平在50-80之间，而我们的餐厅是做50元还是80元的客单价？我们的理念就是让顾客花80元享受90元甚至更高的感受，关键是我们餐厅提供产品值多少钱，顾客最终的体验是否超值，这也取决客户对市场的认知和竞争对手的现状，没有比较就没有性价比之说。例如：济南绝大多数的火锅店的客单价在100元以内，海底捞济南两家店的客单价都在150元左右，却天天爆满排队，这就说明在接受150元客单价的消费者心目中，海底捞的就餐体验性价比是最高的，因为很多客单价在100元的火锅店提供的菜品跟海底捞几乎没有任何两样！
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