任何的定位都离不开对目标客户群体的分析，所以在策划过程中，我们会把受众群体年龄、职业、性别分别归类，总结出某一类别客户的消费习惯，包括消费金额、消费环境、营销策略、就餐目的等，最后确定餐厅的主流客户群体，在前期定位和未来的运营过程要把这部分人群作为主要迎合对象，研究出主流群体的消费痛点，最后找到解决的痛点的方法。例如我们策划的一千瓦电烤，我们的定位就是在意健康和环境卫生，对生活品质要求比较高的年轻人，所以我们针对这部分群体提炼了核心广告语——可以带着家人一起吃的放心烧烤，在装修风格上采用的简约大方又不失逼格的理念，以此来满足主流客户群体的需求。
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