网红餐厅如何做的长久，这样的定位策略不要错过！

网红餐厅的诞生是互联网思想涌入餐饮业的必然要求，但它不能改变餐饮零售服务业的本质，也不能改变大众品牌的吸引力，这是其悲剧的根源。网红餐厅如何做的长久，这样的定位策略不要错过！

对于一个一夜成名的餐饮品牌策划来说，供应链是一个天然的短板，它不仅影响到核心产品的质量控制，而且还影响到商店的扩张，尤其是对于主要的单点爆破品牌。纵观近几年线上名人食品品牌的衰落，往往不在于消费者的新旧，而是死在供应链的管理上。餐饮业受成本结构的限制，利润率不高，大多停留在10%左右，为了追求利润最大化，规模成为网络名人餐饮品牌后的共同选择，而供应链和规模就像配套设备，必须在同一渠道上保持品牌的运行。

近年来，网络名人餐饮品牌的兴起，本质上是为了满足消费者的潜在需求。在消费升级浪潮下，饮食既是一种生存需求，定位策略也是一种自我表达。这是“吃”生意作为社会发展的自然演变，网络名人餐饮品牌已经看到了情感诉求，但不应停留在讲故事的表面。必须承认，近年来国内创业精神的兴起、新兴产业的崛起、传统产业的升级和转型，都与中国资本市场的逐步成熟有关。明显的趋势是，资本正加速进入庞大的餐饮业，这势必会给餐饮业的竞争格局带来巨大的变化。

过去几年，饮食业非常活跃。互联网、零售、制造业、通讯等跨境高知识层出不穷，一度使业内人士感到“颠覆传统餐饮”的威胁。喧闹过后，随着高开低沉，人们开始大喊“回到饮食的本质”。颜的价值是无辜的，我们也应该支持审美的进步，只是试着让一位大新闻从业者醒过来，其内涵是国王，如果你真的想站稳脚跟，你还得努力工作。产品、服务和模式的变化仍在原有的轨道上升级，但真正颠覆产业的是轨道的创新。如果说国内餐饮业真的有巨人，定位策略那就离不开互联网技术和资本的能力。