餐厅计划赶不上变化，所以，定位做好很重要！

在瞬息万变、竞争激烈的今天，我们的品牌创新能力得到了很好的提升。餐厅计划赶不上变化，所以，定位做好很重要！

“互联网上半场”已经过去，线上用户的红利已瓜分完毕，“互联网下半场”就要转到线下。而线下吃穿住用行里，频次最高、用户粘性最强、辐射人群最广的就是吃。因此，从大势所趋看，餐饮业将成为未来十年互联网商务向线下转型和延伸的主战场。移动支付可以理解为仅是互联网与餐饮结合的敲门砖、连接器，通过这个连接器，线上的互联网用户，将以数据化的方式，全面转向这个最传统而古老的行业。有志于长期做餐饮的人，餐饮的定位方案应该早做准备，以迎接这个千载难逢的行业机会。

三五年计划不可行了，过去的经营经验无法用于对未来的趋势判断，过去的经营节奏也无法响应快速迭代的市场变化。快速反应和学习能力是成功或失败的关键。新的东西太多，变化太快，危机感更强。这一年，消费者对餐饮的需求没有变，但满意度升级了。以前的100分，在商家没有任何改变的情况下可能变成了70分。因为竞争环境正在改变，消费者有更多的选择。

要把产品的外卖消费场景琢磨透。顾客点了你的外卖，是在家吃还是在公司吃，是一个人吃还是一群人吃，这些场景对产品的要求都是不同的，我们必须定向提供满足顾客场景化消费的产品。但是消费场景是不同的。它与产品的包装、容器和饮用方法有关。产品团队必须考虑这些因素。认为餐饮的风口带有一定偶然性，很难提前预测，因为消费者的需求是在快速变化的。餐饮人真正需要做的是，在发掘新品提升品牌壁垒的同时，思考和尝试更多商业模式，餐饮的定位方案为品牌寻找更多的市场可能性。

接下来餐饮行业将会呈现出更加明显的变革特性：趋势的不确定性、行业焦点的模糊性、竞争格局的复杂性，都大大增加了餐饮人生存的难度。也许在未来，成功的偶然性会越来越大，我们需要在模糊不清的环境中找到明确的希望。品牌必须时刻结合消费趋势，从产品到店铺，再到设计、到服务都要齐头革新。在未来，当我们面对任何新模式新风口时，都有信心迎头赶上。