从事餐饮行业其实是个很艰辛并且需要坚持的行业，而你的餐饮策划从想从事这个行业的时候就一直在做直到成熟。而从事餐饮行业有一点就必须要面对的是怎么让顾客来到餐厅用餐并且让客户对你有个好的印象，以下提供几条餐饮策划方法。
餐饮策划时你会发现餐厅越多人排队，越多人吃，但菜品服务更重要，在很多消费者心理都会有这么一个心理，排队的人多的餐厅一定不会太差，因为对于从来没来过你餐厅的消费者来说，只能通过与自己一样的其他消费者来选择餐厅，来提高自己的就餐享受。利用消费者身体感知，提高翻台率，提高翻台率是提高业绩一个显著的途径，尤其是那种平价餐厅，所以，在提高翻台率这种事情上，也处处充满营销点。比如很多人在就餐的时候，坐到一段时间，消费者身体会出现不适感，如果做的不舒服，就餐完了之后消费者会迅速离开，相反的是，坐的越舒服就越不舍得离开。就像刷卡和现价的区别，刷卡的时候一万都不心痛，而付现价的时候一千都感觉心在滴血。在餐厅吃饭的时候，消费者同样也会出现这种心理，所有，餐厅可以利用消费者这种付款心痛效应，鼓励消费者使用信用卡，用虚拟的信用卡替代金钱或者是会员卡送积分，提高购买物品带来附加价值，来提高购买物品的快感。
总之各种各样的餐饮策划技巧可以说是层出不穷，而且餐厅老板想设计出好的办法提高客户感知度可以让自己站在顾客的角度去看事情，这样可以感受到作为一个顾客对于一家餐厅的直观感受，了解了顾客的想法才能知道怎么进行餐饮品牌策划来提高客户的感知度了。
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