经过几十年的发展和转型，在人口流动和信息技术飞速发展的推动下，国内餐饮业逐渐走向海外，食品全球化已成为必然趋势。
随着互联网技术的飞速发展，我国餐饮业正经历着传统观念与创新观念的碰撞，本土文化与外来文化的融合，从而衍生出其独特而丰富的餐饮文化精髓。食品全球化的基调已经确定。从发展和竞争的角度看，食品全球化给餐饮业和食品企业带来了更广阔的发展空间。同时，基于世界范围的竞争范围的扩大，将加快行业内的竞争，推动产业的发展。
中西饮食观念的差异决定了中西口味的差异。以前的中国菜更注重“味道”，所以在烹饪过程中，会产生更多的油烟。过去，西式餐馆很少在色拉等烹饪方法上下功夫，即各种水果和蔬菜都要洗、切、混合、做好，牛排用酱油和蔬菜两面油炸。这是中国厨房关闭的主要独立房间，而西式厨房则比较随意，更开放，因为通风较少，即使直接与客厅相连，也不会产生很大的影响。近年来，中国餐厅的发展定位随着文化与经济的发展，一体化。中国和西方的饮食观念发生了翻天覆地的变化。
中国的现代文明是先进的，一切都落后于人们，但是食品和饮料的进步，仍然是不文明的国家。中国发明的食物比欧洲和美国的好得多，中国的好烹饪方法是欧洲和美国所无法企及的。中国烹饪的艺术不仅在美洲传播，而且在欧洲的大都会传播。自日本改革以来，习仍采取西方式，只在烹饪方面尝到中国的味道，东京的中餐馆林立燕。人们分享的是嘴的知识和味觉。
随着中国消费者生活水平和健康意识的不断提高，人们越来越重视饮食在健康和营养中的作用。越来越多的商人开始致力于健康和营养方面的工作，强调天然的、非添加的、高纤维的食物，如新鲜的蔬菜和水果，增加粗粮的比例，减少精加工食品，注意均衡饮食以及多样化。
每个国家都有自己独特的饮食文化。世界上有几百个民族。他们应该有百花盛开的饮食文化。然而，当今世界各国所接受的饮食文化大体上只能分为两类，即欧洲饮食文化和中国饮食文化。欧洲饮食文化是在政治经济背景下走向世界的。相反，中国的饮食文化与政治权利无关。中国餐厅的发展定位纯粹的碎裂是中华民族所推崇的中国美食的美味，它把它的味道带到了其他国家，所以中国餐馆遍布世界各地。
相 / 关 / 案 / 例
