在如今的餐饮行业想要更好的获取顾客需要对自己的品牌餐厅做出经营上的分析了解。首先是对自身的餐饮品牌要做好餐饮市场定位。在互联网发达时代，如果不随之而改进自身，那么将会淘汰出局，而一些老品牌也是改变了一些新的营销理念。餐饮行业的经营战略首先是做好自身的市场定位，我们是一家什么样什么类型的餐饮，我们的餐厅最完美的样子应该是什么样，我们的顾客应该是哪一类的人群或者消费者。餐厅经营者应该有清楚的了解，这便是经营当中的一个重要的理念，思想指导你怎么去改变，因此，需对自己的餐饮店有一个清晰的认识。
互联网时代，人们的大部分需求早已被挖掘。甚至一个需求，消费者有N个品牌产品可以用来满足。在竞争日益激烈的今天，现代企业经营的本质已由抢占市场转变为争夺顾客，而争夺顾客的关键则是赢得心智之战。所以，企业的品牌定位也应该由需求定位向心智定位转变。因此，一家餐饮店需要做哪些改变？首先是利用互联网建立品牌效应，这里，微信公众号就是最好得的一个方式。一家餐饮品牌店应该有自己的微信公众号，它可用于向你的顾客尤其是老顾客不定期发布一些优惠或者活动信息，同时也是一家餐饮品牌店的网络形象。第二是积极的利用地图，外卖平台，团购网，点评网等渠道发布推销自己的餐饮店信息。地图就是在各个地图上面，比如百度地图，手机自带的地图，高德地图等提交你的点评地址，信息还有图片。这样能让附近的人直接在地图上搜索餐饮店的时候就找到你的餐饮店，千万不要小看地图对于一家餐饮店的作用，每天都有千千万万的人通过地图找餐厅。
外卖平台，很多的餐饮品牌在外卖平台上生意不好，其实还是因为没有对这类的人做好人群分析定位，外卖一般都是个人购买的比较多。一般在外卖平台上点单的多是上班族之类的，他们不太想花太多的钱去吃一顿工作餐，因此外卖平台是靠量取胜的，所以针对这类的人群，或者是你餐饮店3千米范围内的主要人群分析他们需要什么样价格类型的外卖餐品做出改变，定能获取更多的订单。团购网和点评网之类的网站应该是一家餐饮品牌店必做的营销渠道，首先这类的网站年轻人用的居多。同时团购网是一次性卖一批，而点评网也是人气极高的网站，这类的网站的原则就是尽量每一个团购网和点评网都去宣传发布你的信息。
时代在发展进步，企业一定要顺势而变，餐厅市场定位不断创新，让传统文化与新文化元素相结合，才能不断为自己创造新的机遇。当下的时代，是互联网+的时代，这个时代，促使各行业风云突变，这些行业不断革新，力图在重新洗牌的过程中不被淘汰，令企业在市场竞争中再进一步。
做餐饮行业的市场定位，需要对你的餐厅所在的区域做一个市场的调研分析，因为不同类型的餐厅适合开在不同的地方，有的餐厅适合开在繁华的商业区，有的适合开在离居民小区比较近的地方。市场调研是为了对宏观的调查市场周边的消费者的消费喜好以及能接受的价格等做一个调查。这些对于一家餐厅来说都是很重要的市场数据。首先应该对于餐厅周边的市场的规模还有供需情况进行了解，你的餐厅所在的地域附近的人群他们喜欢去什么样类型的餐厅。其次是市场调研能够对竞争环境和分析进行反馈，最后是对餐厅类型的品牌进行分析，已经有的餐厅的类型的现状知道我们定位关键因素。根据以上几点对你的餐厅的市场定位能够做出比较充分的了解。针对市场的现状做出调整转变。
餐饮市场定位之打造个性品牌，品牌的特殊性能够让消费者快速的记住你的品牌，利于品牌的传播。餐饮店经营者应该清楚你的品牌对于消费者带来了什么益处，具有什么价值； 因此，对企业而言，品牌个性是企业的任何行为都要坚守的准则，是立下的对企业行为的检验标准；品牌个性是其看在眼中、深刻感受到的企业风貌，是让目标受众对企业产生信赖、认同、赞誉的关键促动因素。对于一家企业而言，最消费者最直接的感触就是企业的vi系统。餐厅品牌更是如此，比如麦当劳的m字母标志，星巴克的女神logo等等，好的餐饮品牌vi能够让消费者快速的记住你的品牌，利于品牌的传播。vi也是品牌个性化最好的展现形式。
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