新的消费和新的需求，餐饮外卖市场越来越大，外销电子商务平台也在快速扩张。火锅是目前国内餐饮行业最大的单一产品类别。火锅市场定位如何取胜？
中国富有的互联网公司在餐饮业上花了很多钱，这对餐饮业来说应该是一件好事。越来越多的大类趋势导致了一个光明和创新的类别：火锅外卖。智慧餐厅袭击城市，无人餐厅遍地盛开。火锅市场定位如何取胜？
2017年，饮料店与这一趋势相比增长了近3万家，订单数量增长了225%，在食品和饮料品牌增长中排名第一。早在2016年，火锅一经推出，就对“火锅茶”模式进行了创新。2017年6月，海地牢推出精制啤酒；2018年7月，海地牢推出了一款名为“新鲜微生物”的乳酸菌饮料，定位为“稀释热味”，致力于将其打造成“火锅饮料”。
抖音已经横扫火锅行业，成为新的营销标准。尤其是“抖音饮食法”已经流行起来，使得这种病毒式、低成本的“抖音营销”在整个餐饮业迅速爆发，西贝、巴奴、可可等品牌纷纷入驻抖音。经过微博和微信，抖音已经成为许多餐饮企业的标准。年轻人在哪里，他们的触角伸出来。火锅市场定位如何取胜？所有平台都可以用作营销工具。它们是好的还是坏的，所以它们测试承办方如何使用它们。
随着更低的单价和更多的接地燃气消费场景，前两年的爆炸性增长，在火锅细分领域一炮而起。数据显示，2018年弦类还处于井喷状态，其发展也出现了一些新的现象。许多品牌都试图改变易同质化基因系列，有的来自产品、冷锅串、油炸串等细分类别，有的来自环境，创造出更加个性化的餐饮体验。事实上，不仅仅是弦乐，火锅世界的细分类别，如炖蔬菜、麻辣烫、关东煮沸，都呈现出爆炸式的增长。但作为一个范畴，有上升，有下跌，即使当前的繁荣，市场最终会回归理性。
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