餐饮企业想做连锁品牌升级，如何实现标准化？

连锁经营，品牌是老板最大的梦想。然而，连锁经营的第一个难点是“标准化”，那么，餐饮企业想做连锁品牌升级，如何实现标准化？

如何打破餐饮连锁经营“标准化”的困境？企业在日常管理生产、加工、销售、服务等环节的过程中，要求、标准、要点、流程等定量，规范文本的形成，制定标准文件。基于标准文件的实践过程称为标准化。标准化不是一个制定标准的文件，即使完成标准化，也必须经过指导、培训，实践合格的过程才是真正标准化的。许多认为自己是锁链的老板总是被标准化的概念所困扰。

商店开发、设计、设备采购、产品展示、广告设计、技术管理等都集中在总部。总部提供连锁店选址、开业前培训、业务流程监督、指导和沟通服务，从而确保连锁商店整体形象的一致性。餐饮企业为什么要建立标准？标准化是连锁经营最基本的特征。标准化不仅可以使连锁企业获得合法的外部效益，规范连锁经营秩序，而且可以使连锁企业快速复制“店铺”，有利于培育企业的核心竞争力。实施连锁经营标准化，连锁品牌升级必须树立标准化管理理念，制定客户体验标准，建立完善的标准体系和标准动力机制，建立标准化信息系统。

饭店标准化包括产品标准化和顾客体验标准化。餐厅标准化的定义是：在任何时间、在任何地点、在不同的商店，你吃的食物都是一样的，从味道、颜色、数量到质量，甚至到盘子、相同的服务流程、相同的价格、同样的感觉。

连锁品牌升级从产品设计开始就会遇到困难，因为产品差异化是产品设计的核心。但因为大多数厨师受教育程度较低。很难理解什么是差异化，也很难表达产品的差异化。下一个挑战是生产规模，因为厨师只熟悉一盘炒菜。一旦大规模生产，原来的经验就没用了.其次是产品的质量。餐厅通常是由顾客亲手煮熟的，一旦批量生产，无法避免的是如何保持产品的味道、颜色、形状、质量等。

产品标准化应考虑到产品在商店的生产过程和鉴赏。客户喜欢看到生产过程，一是放心，二是通过生产过程与企业沟通。因此，连锁餐厅不仅要设计半成品的形状，还要设计餐厅的加工和生产过程。