每到节假日放假的时候，跟家人朋友出去外面吃饭，发现很多餐厅外面都排起了长队，因为是休息的时间所以人们都出来造成很多餐厅都要排队的局面，可是在如此多的人流量情况下还是有很多餐厅门可罗雀，餐饮策划做的不够全面，没有什么吸引力，以下几点教你餐饮策划增加吸引力。
这种餐饮策划的办法有几种利用排队做饥饿营销，吸引路人好奇。有意让顾客排队，将排队成为营销过程中的一个环节。利用排队做饥饿营销，吸引路人好奇并在其心里产生微妙变化。将核心体验或文化融入等待环节在等待的过程中，看来来往往穿着爱丽丝服饰的店员也很有趣，有时还能欣赏到现场小提琴手的美妙琴声，缓解了等待时的枯燥感。赠送菜品，比如餐厅规定，客人如果等30分钟以上，会赠送一份什么菜品；45分钟以上会赠送什么。对不少顾客来说，等待来的是比较实在的收获。如遥控餐厅等软件提供商，用户领到排队号后就可以四处闲逛，快有座时商家通过APP或短信通知。由于用户没有了排队的时间成本，同时减小了机会成本，此方案纯粹为用户考虑，对商家效果最差。之所以造成排队的原因主要是客人消费时间过长，占着位置。这时，就可以在排队时先看菜牌点单，一入座就可以马上出菜，人均消费时间将至少减少5--10分钟。或者承诺多久内吃完有优惠等。
当然在餐饮品牌策划中这种吸引顾客的形式依然有很多种，比如可以提供舒适的桌椅，提供无线网络以及电脑等等，把这种等待的舒适感大大提升，让等待变为享受，这样还会没有人排队吗？所以在做餐饮策划时要全方位的想法，在做好菜品的同时一定会有个好的口碑。
相 / 关 / 案 / 例
