在餐饮业创业，目标市场定位要分析

餐饮创业之路上的悲哀，只有经验的人才会明白，一走一个坑，在餐饮业创业，目标市场定位要分析！

经由简略的市场视察，小马和勇哥找到了一个“人气”商店，房钱不高，也没有转让费，就连装修都可以沿用。找到“金店”后，两人都很兴奋和紧张，因为他们没有筹到足够的钱。一周后，筹集了10万元的风险投资，该店已进入最后阶段。小马担任产物设计和文案，勇哥负责装修和办手续。四天后，两位老板发现钱不够，连装修的钱都买不起。因为勇哥只寻求实现想象的效果，目标市场定位而忽略了实现这一效果的成本。在装修完成之前，就用完了。所以，商店装修没有预算计划表是没用的！

通过再次筹集资金，这两个人又筹集了6万元。节省了一些钱后，休闲酒吧终于开张了。结果，刚开业一周，一家奶茶店的开店就斜过来了。残酷的事情是奶茶店比现在位置更好，价格也更低。俄然多了一个合作敌手，让小马和勇哥措手不迭，因为他们之前根本没有进行市场调查。因此，他们立即到市场上对奶茶店进行调查和分析。结合价格、区位、产品等因素，最终得出结论，目标市场定位虽然相对的奶茶店有较好的价格和区位，但休闲酒吧产品具有绝对优势，所以他们觉得奶茶店并不是一个威胁。

你想开什么样的店？不同类型的食品和饮料有着不同的特点和消费者，在经营初期可以简单地分为快餐店、饮料店和路边摊四种。有许多不同的产品在每一类，热和酸米粉，火锅，奶茶或烤瓜？目标市场主要包括目标客户群和产品价格范围。谁可能是你的客户？他们的消费水平是多少？例如，如果你卖面包，你的目标群体可能是早上离开地铁入口的白领工人，或者是邻里前面的家庭主妇。这是一张简单的客户画像，分析其消费特点，帮助您对产品进行定价。

成功需要合适的时间、地理位置、人们，如果项目还没有经受住市场的考验，就应该退却，不爱战争。目标市场定位因为坚持不一定就是胜利，坚持走错路就没用了。你的商店需要什么样的环境？什么样的消费者可以帮助你获得持续稳定的市场份额？周围有什么竞争对手？在融资的时候，利用别人来支持你，你必须和睦相处。熔化后一定要小心消费，模型不必踩在坚实的基础上，之前千万不要花很多钱。