餐厅要到您的餐厅，首先联系的是您的菜单，菜单设计是否合理，直接关系到客户对菜肴的选择。所以，要开一家餐厅，首先要设计你的菜单。餐厅菜单的设计规划，影响有多大？
在收到服务生提供的菜单后，顾客会下意识地浏览整份菜单，看看菜单上包含了什么，重点放在菜品的价格范围上，并将它们与以前消费过的类似菜品的价格进行比较。来感知餐厅的消费价格。当餐厅的价格是众所周知的，客户将开始订购。然而，顾客无法记住他们以前见过的所有菜肴的价格，并逐一进行比较。相反，他们会记住一些普通菜肴的价格，并相互比较。例如，许多餐馆会有醋，切碎的土豆和加西红柿的煎蛋等等。
当您设计一个菜单时，您可以根据不同的场景拥有一个基本的主菜单和一个单一的页面菜单。一些餐厅在引入新菜式时，直接在菜单上修改，它不太漂亮，都被替换了，并花费了大量的生产成本。单页菜单可以弥补这样的缺点：当新菜上市时，文件夹菜单首先推荐它们。如果新菜有好的收入，他们可以打印在常规菜单上。如果效果不好，则可以直接丢弃。另一方面，浏览单页菜单更快。一些客户直接按单页订购，降低了订货的时间成本，提高了周转率。菜单与餐厅的营业额和老板的利润有关。餐厅菜单的设计规划，在设计菜单时，最重要的是要考虑如何调整利润结构，设计产品结构，并引导顾客指出一张高利润菜肴表。
为了让菜单帮你赚钱，你需要在你的设计，餐厅菜单的设计规划，以及在定价和产品匹配方面变得聪明。重要的不是所有的菜都卖得很便宜，而是顾客认为你的菜很“便宜”，这可以通过降低普通菜的价格来实现。
其实，小菜通过重量和价格的设置，可以把利润定得稍高一点，与贵一点的菜品比较。小吃看上去负担得起，两个人会更倾向于少吃一点，顺便说一句，再多几道菜，餐馆也能赚到更多的利润。
所以，最好把主菜和配菜放在同一页菜单上。主菜是主菜，主菜是辅菜，让顾客尽快点主菜。这种方法也适用于普通餐厅，关键是如何搭配主菜和配菜。例如，主菜是以油腻的蔬菜为主菜的红烧肉，配上清澈的“不油腻的副菜”。这样的肉类和素食搭配，会增加顾客点菜的可能性。
相 / 关 / 案 / 例
