在当今餐饮业中，人工成本已成为餐饮企业最大的成本。这样的餐厅全案策划书很受欢迎。每个餐饮企业都希望节约人工成本。尤其是在中国餐馆用餐。
为了节省餐厅的劳动力成本，不仅要了解服务部门和生产部门的劳动力成本，还要了解总经理室的劳动力成本，后者对员工成本的影响较大。因此，对于企业而言：宁愿花更多的钱聘请一位实力雄厚的职业经理人，也不愿雇佣数量不多的职业经理人。这是真正节省劳动力成本的最好方法。
我们知道：餐厅的就餐时间和在家吃饭的时间没有区别，所以餐厅的就餐时间非常集中。这样的餐厅全案策划书很受欢迎，那么问题就来了：如果20张桌子在10分钟内到达，而负责点菜的服务员只有10人，那么解决高峰时间点菜问题的最佳方法是什么？同样地，如果厨房在60秒内出来，前面的房间怎么能迅速分发盘子呢？这两个问题已经解决，前厅的人力成本也很容易节省。
这样，节约厨房劳动力成本的关键问题是：如何保证高峰时期的生产速度？为了保证生产的速度，必须分散集中的工作量，即分散客人用餐高峰时间的工作量，而对于厨房来说，则是提前准备材料和加工半成品。为了便于分析，我们以一个3000平方米规模的中式餐厅厨房为代表，用数字加以说明。这样的餐厅全案策划书很受欢迎，餐厅的厨房早上有一个小时，下午半个小时，一天一个半小时。一个半小时和一个半小时的机动时间。每个人都有一个小时的空闲时间。
到目前为止,最快的工具是平板电脑。只要准备好足够的平板电脑,不能在服务员的帮助下,客人需要检查计算机的电子菜单,可以完成订单。平板电脑不仅可以节省劳动力成本,也节省成本的造纸配方,使用平板电脑,可以随时更改菜单。在这里，有人想说：实行电脑点菜后，点菜时营销不存在？当然它仍然存在。做好食品营销工作。
根据上个月的平均每日食品销售情况，有可能确定下周准备的每日食材的数量。原料量：冷肉为同菜量的100%，热菜为同菜量的80%，海鲜为同菜量的70%，意大利面为同菜量的70%。因此，只要有效地利用工作时间，分散工作量，就可以通过精简多余人员来完成同样数量的工作。裁员是最大的劳动力成本。
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