关于餐饮业该如何定位的问题

想要在餐饮业运营好餐厅，对于产品这个问题，是要慎重考虑的，它毕竟决定了一大部分的客流量，下面就先说说关于餐饮业该如何定位的问题。

　　从经济危机初步延伸的时间,许多企业现已认识到品牌建立的重要性,但品牌怎样建立？在这个消费转型的社会布景下,许多企业诉苦不做品牌等死、做品牌找死。究竟是等死仍是找死？能不能既不等死也不找死？品牌就那么难做？其实不然,任何一个品牌都是建立在一个从初步的产品、效能上升到品牌的进程。有牌子、有商标不等于有品牌,有品牌知名度也不等于有品牌,只需具有了品牌知名度、美誉度、忠诚度才算是一个真实的品牌。

关于餐饮业该如何定位的问题，从产品的形状上来说,产品可以分为有形产品和无形产品,与有形产品的可以直接领会,可以看到、摸到、闻到和查看等实真真实的有形产品比较,无形产品更不简单被顾客感知和领会。有形产品如菜品可以试吃,牛奶可以免费试尝,衣服可以触摸、试穿,电视可以观看外形规划和画像质量等,但无形产品因为产品归于一种“无形”的形状,并且不易被感知和领会。

关于餐饮业该如何定位的问题，与有形产品的实真真实比较,因为无形产品的先天无形劣势,然后在营销中失去了一些领会性营销的喜爱,对顾客的吸引则少了许多,究竟出现了营销难度增大、品牌建立困难等。如快递的顾客逐步下降、无品牌感知度；教育学习学员逐步减少,仍处在卖产品的阶段,即使营销十余年品牌仍然无法建立；医疗机构的品牌的建立和差异化都无法结束等等一系列品牌营销问题。

单纯的进行没有品牌战略化的营销,或许只是处在为了卖“无形产品”而卖产品,品牌是无法建立的。品牌营销是一个系统行为,一味跋涉独自面的商场推广活动或许大打广告牌并不是品牌描绘的诀窍。现在商场中广泛的是在媒体上进行广告的大投入轰炸式营销如医院营销,广告后续的其他营销活动都没有跟上,甚至于除了做广告外其他营销都不做,这种初级的广告轰炸跟着广告价值的下降和缺少其他营销活动的支撑而导致的营销效果也越来越差,关于品牌的建立也无法抵达应有的效果。

　　关于餐饮业该如何定位的问题，在这种产品特征的描绘中,一切的无形产品又具有了一个有形的特征,这种特征更易被顾客感知和接受,可以说直接抵达了顾客的心思预期,但顾客在消费无形产品时又具有另一个典型的消费特征:不会立刻选择购买。