餐饮业一直都在变化，在不断地进步，这也是一个成长的过程，那么，在此期间，它的餐饮营销策划该怎么做呢？
要了解拐点是什么，或许要更深刻地了解商业是什么。在现代的消费语境下，品牌方、商业环境与顾客成为了影响消费环境的三个维度。品牌方可以从技术、价格、办法等方面影响消费环境，例如苹果经过技术制造了手机的拐点，餐饮营销策划让智能手机成为今天的新标配；又或许是阿里巴巴经过途径思维，让网购成为了人们的默许购物办法。
在商场资源初步整合的今天，品牌们需求依据商场的改动去投合消费趋势。“以不变应万变”放在现在，更像是归于另一个时代的标语。不管产品做得怎样好，要想不被挑选，只需四个字：跟上趋势。越早应变，拐点的势能就越大。不管是大到像开出副牌这样的挑选，或许是小到像做小龙虾这样时尚产品的挑选，都或许成为品牌打破的重要拐点。
这些卤味品牌的鼓起，或许仍是抓住了人们在经济下行时，理性消费的考虑：在付出相等价格的前提下，同样是花 3、40 块钱，他们可以买到一份好吃并且可以吃饱的卤味饭。而这时分，餐饮营销策划只能过过嘴瘾但是不能解馋的卤味品牌，是否也该推出相应的产品，迎来品牌的新拐点呢？拐点并不只是在品牌上升期，或许经济最好的时间才出现。当企业向前走的时分，你或许需求不断的问自己：下一个拐点在哪里？
三公消费与商务请客曾为餐饮作业带来了巨大的流量。但是在八项规矩之后，许多高档餐饮活络下落。餐饮营销策划这其间不乏质量与效能都非常出彩的品牌，但是在大环境的影响之下，它们活络堕入运营困境。许多本来重商务客的品牌，都履历了漫长而苦楚的挣扎期以及转型期。
品牌也是相同，从出生到成长、翻开、老到需求履历太多作业。从给店选址，再到规划 LOGO、提炼什么样的价格、途径，后来还需求拟定品牌战略，与顾客互动……重要的挑选方案成为了品牌的拐点。
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