对于餐饮定位的重要，各个餐厅都开始重视起来了

如果你的餐厅不重视餐厅品牌定位，没有明确的方向的话，餐厅会运营的一团糟的，所以啊，对于餐饮定位的重要，各个餐厅都开始重视起来了。

关于餐饮行业来说，看得见的最直白的就是提供给顾客的菜品，菜品是餐厅链接顾客的根柢枢纽。一个餐饮企业，品牌对他最大的意义就是可以行进菜品的溢价。没有品牌的话，再好的产品也会逐步的融化。餐饮定位有了品牌长期以来的堆积和支撑，菜品的溢价才调够被支撑起来。

我国餐饮行业体量之大，丛业人数之多，每年增长率之高都非常惊人，但是高增长率的欠好则是盲目开店，活络关闭，商场更迭的眼花缭乱。越来越多的餐饮人加入到品牌打造的阵营中，各种碎片化的品牌方法层出不穷，打乱了大多数餐饮人的视界。许多餐饮人学着学着就走样了，甚至走入到品牌描绘的岔路中不能自拔。

品牌可以行进菜品的溢价。这就是为什么西贝、巴奴、海底捞、阿五等餐饮企业可以经过品牌打造，一步步地行进菜品的价格，并且依然生意爆棚。当这些企业不吝花重金去打造品牌的时分，全公司上下一心，会把每个细节都做到极致。菜品研制会把菜做到极致，餐饮定位就是为了让顾客有更好的领会，然后给予品牌更好的美誉度；收买部会收买更好的食材；餐厅规划会选用明档让顾客觉的愈加定心安全；效能员会面带微笑让顾客感到温暖……，这悉数所作所为都是为了品牌可以在顾客心智中树立一个超卓的认知。

对于餐饮人来说，能不能用一句简略清楚的言语能概括品牌定义，这才是最重要的。其实有时分咱们把问题想的过于杂乱了，品牌是什么呢？从字面的意思去了解，品牌就是一个企业某个品类的招牌，品就是种类、品类，牌就是铭牌、招牌。品牌，其实就这么简略，他就是企业某个品类的一个招牌。比方说“可口可乐”就是可口可乐这个公司的招牌。餐饮定位相同西贝莜面村，关于西贝餐饮来说就是他的招牌，就是对莜面这个品类的代言。假定没有可口可乐和西贝莜面村了，品牌关于企业来说就不存在了。

关于餐饮企业来说，创建品牌的第二大作用就是可以侵犯顾客心智，可以让企业的这块存亡招牌可以在顾客心智中留下认知标签。这个进程是艰巨的，是需求企业上下一心，联合悉数可以联合的力气一同推进的。