一般情况下，往往吸引顾客的是那些高价的产品，那么，你的菜品价格太高，如何去做餐饮营销策划来吸引顾客呢？
很多人都说高价菜品可以衬托出其他菜品心爱的价格：你纷歧定会去买它，但它会促进你去买一些廉价，或许价格相对能接受的菜品。但实践不仅是这样，高价菜品与平价菜品，是一个天秤的两端，缺一不行。
因为他们是通过价格来认知产品的价值的。而一旦价格升高，餐饮营销策划与它本身的质量匹配了，这批滞销货就被这么卖出去了。而关于一家餐厅来说，高价产品一切的含义更加重要。不仅是定价或许获利这么简略，它仍是一项战略：通过高单价的菜品，你甚至可以翻开一片商场。
顾客怎样可以感知到立异与改善？朴素通过味觉是很难的。通过行进一道菜的价格，先入为主地让顾客清楚地知道“这道菜和我之前吃过的纷歧样”，就算一时半会找不到比较的方针，当他在其他餐厅吃到相似的菜品的时分，他就可以通过价格感知到你的纷歧样。这样下来，宴遇天然就成为了网红店。顾客对价格是很活络的，并且人们年岁越大，餐饮营销策划对价格越发活络。看起来降价好像是吸引人们的最佳途径，但是实践上，你却通过低价将自己陷入了一个更大的商场里。总会有人比你价格低，你很难打过那些人。
通过高于消费者心智的定价，你实践上是在做一件事：宣传自己的独特性。想想吧，当一款药只需一家企业有的时分，它的定价有多高？而当相似产品呈现的时分，它的价格又会降到多低？但是消费者记住住谁呢？进场早、价格高的那个品牌。用极致单品做高价菜品。
高价菜品并不是完美无瑕的，餐饮营销策划它甚至纷歧定会被视为高价——你纷歧定会觉得一道需求 100 块的菜价格高，但当它呈现在人均 40 的餐厅里，一定会吸引你最大的注意力。价格是你向世界宣告你有一道令你自豪的菜的究竟一步，但是在那之前，你还需求做一件事：让咱们可以通过价格寻回这道菜的价值。
高价菜品就是他们的极致单品。它起到的并不是比照其他平价菜品的效果。它是店肆引流兼赚钱的产品，也是需求被每一个客人认可的产品。当然，它的价格是全店最贵，但少了它，这家店甚至将不复存在。用高价菜品撬动品类，假定咱们持续清查高价菜品的话，你会发现，他们往往都可以撬动品类。
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