做餐饮的你都对餐饮行业了解多少呢？不要以为餐饮就是只要有好的菜品就能做好的，醒醒吧，哪有这么好的事情，下面的餐饮定位分析的这几大雷区，你看你的餐厅都犯了吗？
做餐饮的不要对自己太过自信，小心造成大错。大多数的老板，开业前，都是自己干，还在每天晒，晒自己啥都精干，啥都会干的老板，他们以为这是个美德。老板有老板的事，不是你做的越多越牛逼。假定只是是干些体力活，大街上的劳工干的不比你差。你会炒菜，能进厨房，也不见得比厨师更专业，要说你技术好，还有比你更好的厨师，顶多，你比刚出道的厨师强些算了。老板的的价值是选择方案和方向。其实呢，餐饮定位就是让你做个选择，拍个板。选择之后呢？你要承担责任哦，也就是，作用你要自己扛。实践上，老板就是给店里扛事的，你说了算，出完事你来顶包扛事，这就是老板该干的事——承担责任！
你要成为某一个方面的高手，就要先到你要成为的那个地方去，学艺。比如，你要开个火锅店，你就先到当地做的更大更好的火锅店，去应聘。从基础做起，时间 少一年，假定，一年后你还想干，就出来自己开个店。一年的时间，可以让你亲身见证许多事，假定有幸你参加了一个新店的预备，从开端到开业，你会收成颇丰。有新店开业的机会，一定要争取去，开了几回往后，估计你就不愿开新店了，别人出资你只是去操作，就会让你头疼不已。
开饭店的新手遇到一点曲折之后，很简略把作业想凌乱了。太凌乱的没积德行善，一句话说不清楚的事都是扯淡。这是真理，记住就行，当有人和你叨叨半天说一件事的时分，90%是在忽悠你。那应该怎样做，餐饮定位其实很简略，开饭店菜品不用太多，然后专攻一个招牌菜，把它做到更好，做的更好。专心做好一个菜，一个不需求解说的菜，你的顾客人人看懂，人人了解，越简略，越耐久。
作为一个创业者，一心想挣钱是对的，没缺点。可老话说的好，往好里做，往坏里方案，极力走好，不代表不会走失走偏，所以你开店之前就要想想，做砸了怎样办，赔了怎样办？赔钱了，什么时分丢掉，怎样丢掉？失利了怎样办，怎样退出，止损点怎样设置？想的好≠干的好。赔钱怎样办？不要躲避，每天都有许多的公司关闭关门，他们也不想，但是没有办法，是规则，我们就要遵从，能做到的就是在发生之前预制发生后的规则。
好多人说，我有秘方，可以打遍天下了。实践上，秘方等于零，没用。只需有食物制品，技术人员分分钟恢复出配料，任何你能做出的味道都可以恢复。其次从处理层面来说，秘方顶多只是产品的10%，连产品的30%都算不上。还有处理、运营、营销等许多方面，餐饮定位是个综合性作业，只靠一个秘方打天下，无异于痴人说梦。
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