许多人都不太理解气味营销是怎么回事，看不见摸不着的，怎么利用做营销呢？其实啊，餐饮定位利用这个营销手法进行营销，它的这个策略对人的影响还是挺大的！
那么，如何利用气味营销来为餐厅引流呢？气味虽然看不见摸不着，却在人类日子的方方面面，影响着人的心境，调动听的心境。比如：电影院的爆米花味、商场一楼化装货台的香水味、咖啡厅的咖啡香气、烘焙馆的面包香气等等。这些味道已经在人们的脑海里构成了固定的场景认知，吸引消费者注重、回想、认同，并最终构成消费。
当人闻到自己喜欢的气味，或处在气味怡人的环境中时，餐饮定位作为消费者会增强对品牌和产品的认知，信息处理速度也会加快，耳濡目染的影响到消费者关于门店环境和产品、服务质量的点评，一同能跋涉消费者的消费自愿和作为回头客的意向。
餐饮定位让食物本身的香味飘散到餐厅外，吸引热爱这种香味的食物爱好者前来。一个欠好的味道会让顾客对餐厅的好感瞬间下降。许多餐厅会不吝全部价值，去改善那些可能带来负面影响的气味源。餐厅运用香味来添加营销要在合理合法的范围内，因为想使人愉悦而多喷香水，反而会影响人的食欲。或许，好味道本身也不非得是一种详细的香气，而是一种空气，可所以家，可所以大排档，可所以食堂等等。条件是，它都符合顾客对你的认知和需求。
研讨指出，当眼睛与鼻子一同接触到喜欢的东西时，大脑中有个“右内侧额叶眼眶面皮质”的部位，会发作感到愉快或许心爱的认知。餐饮定位简略来说，一股难以抵挡的香味分配具有吸引力的视觉形象时，咱们除了感到愉悦，更有可能将这个领会深深印入脑海中。
食物类的产品，气味不可谓不重要。有了气味这个法宝，产品才是无缺的，有回想的。在景点、学校、火车站这种人流量巨大的当地，餐饮品类类似，价格差异也很小，用户的选择相对来说趋于随机。假定其间一家店更为吸引人，考虑到视觉，方位都根柢相同的情况下，是否是这家店用了“气味”营销。
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