越来越多的人都说餐饮业不好做，其实呢，餐饮业的模式大概就分几种模式，只要你的餐饮定位精准，不做假，那么，生意好是早晚的事，就怕你坚持不下来，做不好它。
其实呢，餐饮是风险比较低的了，总归入这一行，做小不做大，做精不做多。当老板的了解途径、味道、获利、运营办法就可以了。再浇盆冷水：换命钱起早贪黑，全年无休，生意这东西，关了门也就断了财路了。这是一门可以数万出资，年入十万百万的生意，餐饮定位凭的是本事不是一腔热血，任何出资，获利率在30%就很不错了，多出来的获利要么你花费了资源，要么你拼了命。
生活类的，中餐就两个厨师一个墩子，两个效能员带洗碗，面馆就一个炒料师傅加一个挑面师傅。什么西式汉堡最好不做。获利以粉米线面条最高，炒菜次之，砂锅套餐等看情况而定。老板处理收买和收银，对师傅好一些，不要锱铢必较，全赖他帮你挣钱，算好毛获利，有几个参看方针:米饭出货量，面条出货量，一般一斤米出两到三份，一斤面出三到四份，每天以出货量算核算收入情况，老到了就可以托付供货和收银了。毛获利必定坚持安稳，不安稳就要跟师傅好好聊聊了。侧重出货质量与速度，正午就一个小时左右，写字楼区晚上就惨白了，所以正午是有必要做到一天收支平衡乃至盈利。
小摊呢就是无论怎样，先找到合适的货源供货商，肉类、蔬菜、干杂，最好结交一个餐饮业了解收买的朋友，让他引荐。这儿就一个字:抠。一毛两毛都要抠。这是一个源源不断的作业，有旺季有冷季，生意有好有坏，熬的下来的才是挣钱的，下降的本钱都是自己荷包里的获利。餐饮定位最重要的是学会日复一日年复一年高强度重复机械的作业，在这种环境下还要坚持考虑与立异不是一般人能做到的。
一些做特色餐饮的，食色性也，味觉是五觉里发生快感性价比最高的一项。选择某一个菜品、食材、乃至单一到某一道菜做精做细做到无可挑剔...手艺可所以祖传的，朋友的，自己根究出来的，或许请的厨师，但味道必定是一个字：绝。不过至少品尝起来有卖相有味道，享受前后都有值得品头论足的东西。一道菜你做上十年，二十年天然有自己的心得领会，别人摸不着的法门，以及那沉浸在年月里足以跳动味蕾的精华。餐饮定位可以让这个时间变短，但绝不是一两年能拿得出手的。
这个没什么技术难度，要害是心态：熬的住、亏的起、看得开。什么分店、连锁、上市没有方案和机遇就不要想了。
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