是不是看到别人家的餐厅天天人满为患，而自己的餐厅冷冷清清，是不是很着急呢？想要提高自己餐厅的营业额，要找到原因，对症下药，餐饮培训帮你来提高营业额！
首先呢，就是对于员工的培训，不能盲目地进行推销，应该先选准推销政策，经过翔实查询来断定谁是你的推销政策。一般外向型客人是我们的推销政策，关于的客人相对简略交流和推介；招待有老者参加的宴席，餐饮培训要考虑白叟一般都较节约，所以不宜直接向白叟推销，要选择善谈顾客为推销政策并以让老者听得到的动态来推销，让老者与其它顾客都简略承受推销建议，有利推销成功。
关于有些顾客不甚了解的菜品，餐厅服务人员应该给顾客进行具体的介绍。 好能对一些菜品的一同食用方法进行演示，或供应少数特征菜品让顾客品尝，这样既可以让顾客全面了解菜品，又可以勾起顾客的好奇心和购买希望。
餐厅人员的推销活动应在使宾客满足的前提下进行，阻止强逼推销。服务员决不允许运用顾客爱面子的心思或不明白菜肴的机遇，推销他们不喜欢的高级菜。推销时应留神，不允许选用指令式的言语，餐饮培训防止损害顾客自傲。推销过程中要多选用建议性和描述性的言语，以引起顾客的喜爱和胃口。
经过各种方法，使所要推销菜品的形象更加丰厚、生动，而不是只通知顾客一个很抽象的概念。菜品关于顾客来说正本仅仅一个抽象的名词，但经过如在餐厅进行现场演示、菜品展示、顾客品尝、菜品咨询等活动和推介，不只给顾客一个很直观的形象，还使顾客对菜品各个方面都有了知道，菜品在顾客眼中便转化成了一个生动的形象，然后简略发作消费激动。不只可以让顾客吃得舒畅，还可以吃个了解。
餐厅进来一桌顾客，拿着菜单看了老半天不知道吃什么，所以问服务员，“来引荐一些特征菜”。效果，服务员来了一句：我们店道道都是特征菜。一般这种顾客都是新顾客，不了解所以才需求咨询。所以，这时候就需求服务员在引荐的过程中泰然处之地推菜。
餐饮培训里在向顾客推介时，不要只介绍一种或一类菜品、酒水， 好给顾客供应更多菜式、价格等多方面的选择空间，顾客简略在经过比照后而进行选择。酒品饮料的出售可为餐厅带来相当可观的经济效益。酒水有利的推销机遇是客人点菜期间。餐厅服务人员要了解劝必定的酒水知识，结合顾客身份、饮食文化习气和膳食菜式做好酒水的推介出售。
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