现在轻食这个行业，已经占据了餐饮业的大部分市场，越来越多的人跻身进去想要蹭这个热度，那么，餐饮培训教你怎样蹭轻食的热度呢？
现在，越来越多消费者开始习气先去近邻买杯茶饮再进店就餐，而gaga提早查询了这种需求，采取了“轻食+新茶饮”的办法，为顾客供应更便当的消费领会。消费晋级之下，年青人更注重功率和健康，轻食简餐、新式茶饮等休闲调性的品类越来越遭到喜欢。以上海为例，餐饮运营面积占比40%的商场中，茶饮、沙拉等轻餐饮占比已提升到8%-10% 。
据了解，国内一线轻食品牌的老客户占比在60%—80%之间，餐饮培训主抓的是挨近金字塔尖的都市精英和寻求质量的年青人。他们是真实认可健康日子办法而且有才干买单的一个团体。
gaga鲜语创始人冯敏标明，现在gaga已具有30万会员，支付宝数据闪现，是整个深圳具有千万富翁份额最高的品牌。其间的40%是18到24岁的年青潮人，40%是24到29岁的都市白领，剩余20%是没有明显年岁距离、具有国际视界的中高端阶层。
外卖平台上沙拉订单量占比从16年的1%跃升到17年的5%；外卖平台上的轻食主题餐厅月订单平均在1000—4000份之间；“轻食”重复购买率抵达60%，68%用户年岁在20—35岁；轻食客单价偏高，一份餐在40元至100元不等。北京、深圳的沙拉类轻食品牌，先后取得千万级甚至B+轮融资；肯德基、必胜客、吉野家、德克士等快餐品牌也相继推出了“轻食概念店”；传达优势。餐饮培训仰仗高营养理念和摄影颜值，让消费者自发摄影构成二次传达。
一同，用一杯鲜果茶来贯穿全天的运营，餐饮培训也使产品线和运营有了主题，避免了菜单精简带来的单调感。关于考虑“轻食化”的品牌来说，将自己的中心优势产品和轻食理念结合，打造出“轻食+”，才是坚持竞争力的要害。
从早十点到晚十点，从早午饭到晚餐，我们叫做都市人的‘最美二分之一日子圈’，可以垫垫肚子，可以作业谈事，可以跟闺蜜交流……除了轻食还有轻酒饮、轻茶饮，轻食办法能让你更放松随意。
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