很多经验不足的餐饮品牌设计人都纠结要不要把项目推到年后再执行，毕竟大家年底事情多，所有的精力都放在怎么过年上了，年末本该休息，不想费脑筋在项目上了，还是等年后重整旗鼓好好干一番吧，其实这大错特错，都是农耕思想带来的做事懒惰的情结，真正的餐饮策划
人肯定会理智的分析，餐饮策划选择在年前就把项目付诸于实践，年底节前是消费的黄金潮流，也会有很多人借假期和亲朋好友相聚，如果说别的项目你想春节之后再投资，我也就不说什么了，但餐饮项目在春节后再考虑？
只想告诉你，错过这个时间，不如考虑一下自己到底有没有想创业的心。如果真的要分析出年前开店的优势，不如先跟你说说这节流开源的两点。
开店什么最关键？位置、位置、位置。
店面位置的好坏对日后生意非常关键，在春节前为了更快的将店铺转让，店铺主不得不压缩费用，因此，年前选定店铺是性价比最高的时候了。想开餐厅，这个时候会更容易以优惠的价格找到合适的位置。
书归正传，如果时间到了年后，餐饮策划投资开店的创业者都会蜂拥找店面，遇到一店难寻的尴尬局面。所以很多有商业头脑的投资者会选择年前选店装修开业。
没错，选好位置不是马上就能开店，别忘了还要装修呢。早一天结束装修工期，早一天开业赚钱。别忘了店面筹备在整个开店中是一项大的成本。进入秋冬，进入一年中装修最好的季节，在此时开工，也是施工效率最佳的时间。同时一般装修公司会进行节日促销，因此无论哪个角度来看，都会为投资者节省下不少的隐形成本。
春节前选好店面开店，很多没有创业经验的朋友也不用担心无法承接很快就会到来的夏季高峰，留给积累经验的时间非常充足，盈利尽在运筹帷幄之中。
春节前后的一个月之间，是客源量集中的时期，无论是学生还是上班族，无论是老人还是儿童，外出、逛街聚会的时间都比较多，客流量大。人们也会因为春节这个特殊的节日，比较容易接受餐饮策划宣传促销，这时候开店可以在短时间内聚集大量的顾客群，加之过硬的菜品口味，快速出餐，舒适高档的用餐环境，人性化热情的服务，很容易形成大量稳定的老顾客。别忘了，春节之后就是情人节、元宵节了。一系列节日接踵而来，一般节假日的销售量达到平时的15—20倍。
把握消费者主动获取信息的时机，增加品牌的曝光率，追求顾客对品牌的认知度，在这么好的机会面前，相信餐饮策划人会紧随潮流，感受市场的脉搏。在竞争如此激烈的市场中，任何能增加胜算的筹码我们都要紧紧抓住，不求一事改变全局，但求把每一件有意义的事情都做到极致，餐饮策划不仅要注重全局的把控，更要做好一隅的取舍！
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