不知道大家有没有听过九毛九这家店，是做山西面食的店，第一家店是在海口开始的，后来慢慢的才开始做连锁餐饮策划开连锁店的，现今有一百多家的连锁店。从开店至今这一百多家的连锁餐饮策划店却仅仅靠这几点理念。我们一起来看下这些理念到底是什么？
用三个词来总结九毛九的连锁餐饮策划品牌核心价值观，分别是手工，放心和人情味。据统计，九毛九每天卖出的面有30000+碗，二斤大骨头每天卖出4600+份。成立到今天，九毛九的招牌面食仍然坚持使用手工制作。 一搓一擀一削，始终专注于一碗面，九毛九开业至今分店遍布全国，如今已经拥有分店130多家。
22年的坚守，是对品质的坚持，也是对初心的坚持。在这次的秋季新品发布会中，九毛九发布了一条完全没有美食的美食大片，整部片子的核心只在于双手，将九毛九“手工”的品
九毛九总经理罗晓军说，九毛九要做有“人情味”的品牌。
1、“人”就是持续做品牌满意度调研：所以，九毛九尝试了两个“与顾客零距离”的调查方案：线上调研。截至2016年底，九毛九大部分连锁餐饮策划店面实现了移动支付，只要客人买单后，手机页面就会弹出一个问卷调查，由客人填写，并赠送其现金券。
九毛九不定期在广深两地的面粉群里组织粉丝座谈会，比如让粉丝参与到菜牌设计中来。
通过线上线下相结合，九毛九通过一些列动态、量化的方法收集到面粉的反馈，及时发现问题并马上由营运部门解决。这一切都只是为了通过调研及时发现顾客体验的痛点与难点，并快速响应、改善。让九毛九真正成为消费者家中的“第二厨房”。
2、“情”是在满足顾客需求的同时，与顾客交朋友、深互动：九毛九的亲子课堂运营超过4年，举办超过1000场活动，2万多家庭参与进来；开展“盲订”活动，以此增加顾客惊喜体验感、期待感、互动感、参与感，加强了粉丝黏性。这一系列活动，都让他们捕获了越来越多的铁粉。
3、“味”就是放心餐桌：健康连锁餐饮品牌策划也是九毛九一直坚持的餐饮之道，早在去年，九毛九在行业中率先全面使用0添加面粉，过了一个月更是宣布全面使用非转基因食用油；在肉类等食材上面，选用欧盟标准的进口肉类，同时更加注重食材的原产地及季节性。不仅如此，为了提供高效稳定的供应链体系，保障食材供应的效率和品质。九毛九筹建多年的连锁餐饮品牌策划全新供应中心也于今年年初正式投入运营，为食品安全和健康品质再把一道关。九毛九所做的一切都旨在为全国130多家门店和顾客提供一个安全、健康的“放心餐桌”。
对于九毛九这家店来说，曾经经历过“非典”、“台风”这些大事件的时候，其他店都会涨价只有这家店仍然维持着原价。这些时间让九毛九积累了很多顾客，之后在连锁餐饮策划开店的时候更是坚持“人、情、味”这些理念使得这家店能够连锁餐饮策划开出如此多的店，值得很多的餐企学习。
发布日期:2019-06-03
